我包饺子都是去菜市场买的饺子皮，很方便啊！有些人说买的饺子皮没有自己做的劲道，没有自己做的健康。那你就自己做吧！我可不会这玩意，麻烦得不行，花几块钱去买一袋不香吗？吃顿饺子而已，自己想怎么弄怎么弄吧！可能自己擀的皮真的更好吃，但是我们对于做面食不擅长，擀皮这活计确实做不来，菜市场买的饺子皮是机器压出来的，其实大差不差吧。
1、过年煮饺子易破皮怎么办?
我觉得可能是你煮饺子的时候煮的时间太长了。当水烧开之后，把饺子放进锅中。等锅里的水再次烧开的时候，稍微加一点凉水，再次烧开，再加入一点凉水，再次烧开饺子就可以出锅了。整个过程也就持续六七分钟的时间。如果你嫌这个操作费劲的话，可以观察饺子在锅中所处的位置。如果煮的是素馅儿的饺子，全部漂浮起来的话，再等上半分钟，饺子就可以出锅了。
再等上两三分钟的时间，饺子也可以出锅了。这种方法特别的简单直观，如果你这饺子皮没有什么问题的话，基本上不会出现破皮的现象。如果你煮的时间没有问题，那么问题可能出在饺子皮没有捏紧，或者是饺子皮太薄上面。捏饺子的时候用的力道大一点，擀皮儿的时候手下留情，不要将皮擀的几近透明。如果这两方面都没有问题的话，我相信这个问题就迎刃而解了。
2、饺子皮太厚煮不熟怎么办煮好的饺子皮发硬发厚怎么回事
1饺子皮太厚煮不熟怎么办1.改煮为蒸饺子如果因为皮厚煮不熟，为了避免煮久了表皮破裂，可以将饺子捞出，放入蒸锅中蒸熟。2.加冷水继续煮如果饺子皮厚比较难煮熟，可以在锅中的水烧开了之后，加入一碗冷水，盖上锅盖继续煮，再次煮开之后再加冷水，直到加了三次冷水煮开之后，饺子的皮和馅基本上也就煮熟了，还能够避免在高温下煮久了把皮煮破。
而用冷水和面，做出来的饺子皮就容易发硬。2.没有醒面做饺子的面团，在揉好之后需要醒够1520分钟，没有醒好的面团，做出来的饺子皮就会比较硬厚；而醒了的面团，做出来的饺子皮比较弹软，3饺子夹生怎么处理1.饺子夹生，可以冷水下锅，重新煮一遍。2.如果担心重新煮一遍会将饺子皮煮破，可以将饺子上锅蒸熟，3.夹生的饺子也可以放在平底锅中，加入油煎一会，煎好后放入少量水，盖上锅盖焖一会，不仅能够将饺子闷熟，吃起来也更香。